Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm hến xào xúc bánh đa: - 200 gram thịt hến - ½ (một phần hai) củ hành tây - Vài tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) - 1 thia súp đậu phộng rang - 1 vắt miến dong - 1 muỗng súp tỏi băm - Ớt trái,rau răm hoặc rau thơm - Dầu màu điều Chần sơ thịt hến qua nước sôi cho sạch đất cát và bụi bẩn. Hành tây xắt mỏng, băm thật nhỏ rau răm và ớt trái. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, rửa sach cắt bớt phần đuôi và thái sợi. Miến dong cũng ngâm nở rồi cắt sợi dài tầm 1cm. Phi thơm tỏi với dầu chiên rồi cho mộc nhĩ (tức nấm mèo) vào đảo đều. Tiếp tục cho hành tây, miến cắt nhỏ vào rồi nêm gia vị gồm muối, bột ngọt cho vừa miệng. Cho phần thịt hến vào xào chung. Rưới một ít dầu màu điều để món ăn có màu cam nhẹ .Cho ớt trái,đậu phộn rang giã nát và rau răm vào trộn thật đều rồi tắt lửa. Nếu muốn có thể rải thêm một ít hành tím phi vàng lên đĩa sẽ tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.
Hến xào xúc bánh đa là món ăn dân dã của người miền Trung, có thể được dùng như món khai vị hay món ăn chơi đều rất phù hợp. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn thử trổ tài làm hến xào xúc bánh đa để cả nhà thưởng thức nhé!
Mong các bạn ngon miệng và có một ngày cuối tuần nhiều niềm vui!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
